La Maison DURAND a acquis au fil du temps une belle réputation pour ses chocolats d’exception. Bernard DURAND et Béatrice CHAPELAT ainsi que leur équipe ont développé un savoir-faire typique de chocolatier en élaborant peu à peu leurs propres recettes. Leurs carnets nous sont aussi précieux qu’utiles au quotidien. À notre tour, nous nous sommes formés à l’exigence du métier et avons appris à recréer chacune des spécialités. Pour cela, il ne fallait qu’un ingrédient : aimer faire. Encore exclusivement artisanal, tout le processus de fabrication du chocolat s’effectue à la main dans notre atelier. En d’autres termes, on travaille encore à l’ancienne ! Nous sommes devenus maîtres dans l’art de l’enrobage, de la préparation des intérieurs de cadre, dans la réalisation des ganaches moelleuses et la découpe à la guitare.